D(-)-Glutamik asit(CAS# 6893-26-1)
Tehlike Sembolleri | Xi – Tahriş edici |
Risk Kodları | 36/37/38 – Gözleri, solunum sistemini ve cildi tahriş eder. |
Güvenlik Açıklaması | S24/25 – Cilt ve gözlerle temasından kaçının. S36 – Uygun koruyucu kıyafet giyin. S26 – Gözle teması halinde derhal bol su ile yıkayın ve doktora başvurun. |
WGK Almanya | 3 |
FLUKA MARKA F KODLARI | 10 |
TSCA | Evet |
GTİP Kodu | 29224200 |
giriiş
D-glutamik asit veya sodyum D-glutamat olarak da bilinen D-glutenat, çeşitli önemli özelliklere ve kullanımlara sahip, doğal olarak oluşan bir amino asittir.
D-glutenin temel özellikleri aşağıdaki gibidir:
Hafif tat: D-gluten, yiyeceklerin umami tadını artıran ve yiyeceklerin lezzetini artıran bir umami arttırıcıdır.
Besin takviyesi: D-gluten insan vücudu için gerekli amino asitlerden biridir ve insan sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar.
Kimyasal olarak kararlı: D-glunin asidik koşullar altında nispeten kararlıdır ve ayrıca yüksek sıcaklık koşulları altında da göreceli kararlılığı koruyabilir.
D-Gluten Asit Kullanımı:
Biyokimyasal araştırma: D-glutamik asit, biyokimyasal araştırma ve deneylerde, canlı organizmalardaki biyokimyasal reaksiyonları ve metabolik yolları incelemek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
D-glutenin hazırlanma yöntemi esas olarak mikrobiyal fermantasyon veya kimyasal sentez yoluyla elde edilir. Mikrobiyal fermantasyon üretimi, fermantasyon yoluyla büyük miktarda D-glutamik asit üretmek için belirli suşların kullanıldığı şu anda ana hazırlama yöntemidir. Kimyasal sentezde genellikle D-gluten asidini sentezlemek için sentetik hammaddeler ve spesifik reaksiyon koşulları kullanılır.
D-Gluten'in Güvenlik Bilgileri: Genel olarak D-Gluten, uygun kullanım ve saklama koşulları altında güvenlidir. Ek olarak, bebekler ve hamile kadınlar veya glutamat duyarlılığı olanlar gibi belirli popülasyonlar için, D-glutamatın ölçülü olarak kullanılması veya bunlardan kaçınılması daha uygun olabilir.