L-Sistein（CAS# 52-90-4)

giriiş

L-sistein (L-Sistein), UGU ve UGC kodonları tarafından kodlanan, esansiyel olmayan bir amino asittir ve sülfhidril içeren bir amino asittir. Sülfhidril gruplarının varlığı nedeniyle toksisitesi azdır ve bir antioksidan olarak serbest radikallerin oluşumunu önleyebilir. & & L-sistein doğal olarak oluşan, esansiyel olmayan bir amino asittir. NMDA'nın aktivatörüdür. Ayrıca hücre kültüründe aşağıdaki gibi birçok rol oynar: 1. Protein sentezi substratı; Sisteindeki sülfhidril grubu, disülfit bağlarının oluşumunda önemli bir rol oynar ve ayrıca proteinlerin katlanmasından, ikincil ve üçüncül yapıların oluşmasından da sorumludur. 2. Asetil-CoA sentezi; 3. hücreleri oksidatif stresten korur; 4. Hücre kültüründeki ana kükürt kaynağıdır; 5. Metal iyonofor. & & Biyolojik aktivite: Sistein, alifatik grupta sülfhidril grupları içeren polar bir a-amino asittir. Sistein, insan vücudu için şartlı bir esansiyel amino asit ve sakarojenik bir amino asittir. Metioninden (metiyonin, insan vücudu için gerekli bir amino asit) dönüştürülebilir ve sistine dönüştürülebilir. Sisteinin ayrışması, anaerobik koşullar altında desülfürazın etkisi yoluyla piruvat, hidrojen sülfit ve amonyağa ayrıştırılır veya transaminasyon yoluyla ara ürün β-merkaptopiruvat, piruvat ve kükürde ayrıştırılır. Oksidasyon koşulları altında, sistein sülfür asidine oksitlendikten sonra, transaminasyon yoluyla piruvat ve sülfür asidine, dekarboksilasyon yoluyla taurin ve taurine ayrıştırılabilir. Ayrıca sistein kararsız bir bileşiktir, kolayca redokslanır ve sistin ile birbirine dönüşür. Ayrıca detoksifikasyon amacıyla merkaptürik asit sentezlemek için toksik aromatik bileşiklerle de yoğunlaştırılabilir. Sistein, glüten oluşumunu teşvik edebilen, karıştırma için gereken süreyi ve tıbbi kullanım için gereken enerjiyi azaltabilen bir indirgeyici maddedir. Sistein, protein molekülleri arasındaki ve protein moleküllerinin içindeki disülfit bağlarını değiştirerek proteinin yapısını zayıflatır, böylece protein uzar.