Nonivamid（CAS# 404-86-4)
| Risk Kodları | R25 – Yutulması halinde toksiktir R37/38 – Solunum sistemini ve cildi tahriş eder. R41 – Gözlerde ciddi hasar riski R42/43 – Solunması ve ciltle teması halinde hassasiyete neden olabilir. R36/37/38 – Gözleri, solunum sistemini ve cildi tahriş eder. |
| Güvenlik Açıklaması | S22 – Tozu solumayın. S26 – Gözle teması halinde derhal bol su ile yıkayın ve doktora başvurun. S28 – Cilt ile temasında derhal bol sabun köpüğü ile yıkayın. S36/39 - S45 – Kaza halinde veya kendinizi iyi hissetmiyorsanız derhal tıbbi yardım alın (mümkünse etiketi gösterin.) S36/37/39 – Uygun koruyucu kıyafet, eldiven ve göz/yüz koruması kullanın. |
| BM Kimlikleri | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Almanya | 3 |
| RTEC'ler | RA8530000 |
| FLUKA MARKA F KODLARI | 10-21 |
| GTİP Kodu | 29399990 |
| Tehlike Sınıfı | 6.1(a) |
| Paketleme Grubu | II |
| Toksisite | Farede oral LD50: 47200ug/kg |
giriiş
Kapsaisin veya kapsaitin olarak da bilinen kapsaisin, biberlerde doğal olarak bulunan bir bileşiktir. Özel bir baharatlı tada sahip renksiz bir kristaldir ve biberlerin ana baharatlı bileşenidir.
Kapsaisinin özellikleri şunları içerir:
Fizyolojik aktivite: Kapsaisin, sindirim sularının salgılanmasını teşvik eden, iştahı artıran, yorgunluğu ortadan kaldıran, kardiyovasküler sağlığı iyileştiren vb. çeşitli fizyolojik aktivitelere sahiptir.
Yüksek sıcaklık stabilitesi: Kapsaisin yüksek sıcaklıklarda kolayca parçalanmaz, pişirme sırasında baharatlılığını ve rengini korur.
Kapsaisinin ana hazırlama yöntemleri aşağıdaki gibidir:
Doğal ekstraksiyon: Kapsaisin, biberin ezilmesi ve bir çözücü kullanılarak ekstrakte edilebilir.
Sentez ve hazırlama: Kapsaisin kimyasal reaksiyonla sentezlenebilir ve yaygın olarak kullanılan yöntemler arasında sodyum sülfit yöntemi, sodyum o-sülfat yöntemi ve heterojen katalitik yöntem bulunur.
Kapsaisinin aşırı alımı hazımsızlık, mide-bağırsak tahrişi vb. olumsuz etkilere neden olabilir. Mide ülseri, duodenum ülseri vb. gibi hassas kişiler dikkatli kullanılmalıdır.
Kapsaisin göz ve cilt tahrişine neden olabilir, bu nedenle gözlerle ve hassas ciltlerle temasından kaçınmaya dikkat edilmelidir.
